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懒人版的虎皮尖椒(转载)  

2009-07-31 10:14:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我用有道阅读看到这篇好文,希望和大家分享。 我的看法是:


以下原文转载自两个素食者的创意厨房

周末回娘家的时候,老妈常给我们做虎皮尖椒,我们都爱吃。可是做虎皮尖椒的过程可就有点恐怖了,要先把尖椒放到油锅里炸软。新鲜的尖椒含水份多,一进油锅就开始爆油,油星噼哩啪啦地四处飞溅。吃个虎皮尖椒还要冒着枪林弹雨,一不小心就会烫伤懒人版的虎皮尖椒(转载) - 满汉全席 - clongzhong的博客,这等赔本的买卖我可不干,我得想个办法跳过这一步。

 

按照我的理解,用油炸的目的是使原本支楞着的尖椒脱水变软塌,炖时才容易进味。所以我就利用了太阳能,把尖椒曝晒一天,晒蔫了,稍微炒炒就可以了。我喜欢用这个夹馒头吃。

懒人版的虎皮尖椒(转载) - 满汉全席 - clongzhong的博客

 

原料:尖椒、酱油

 

做法:

1. 把尖椒晒蔫,曝晒的时间要根据阳光的强度和温度适当调整。

懒人版的虎皮尖椒(转载) - 满汉全席 - clongzhong的博客

 

2. 坐锅热油,把尖椒倒进去迅速翻炒,炒至尖椒皮发白。

 

3. 加入酱油和一点点水,炖一、两分钟至入味即可。
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