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【转载】【转载】实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜   

2014-11-13 17:44:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜 - 嫣紫Midi - 嫣紫的旅行摄影日记
 
实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜 - 嫣紫Midi - 嫣紫的旅行摄影日记

颜色怪异的黑金鲍、30岁的岩龙虾、还有200斤沉的金枪鱼,这些都是出现在这次渔博会上的展品。上个星期,我去了一次青岛,参加了在青岛举行的第19届中国国际渔业博览会和中国国际水产养殖展览会,这是亚洲规模最大和最具影响力的水产专业展览会,有来自43个国家和地区的1200家参展商参展。

实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜 - 嫣紫Midi - 嫣紫的旅行摄影日记

展会现场,少不了各种各样的现场厨艺秀,在上海水产的展位前,就正举行着一场小型的金枪鱼秀Tuna Show 。香港人起初用近似其英语的发音将Tuna读做吞拿鱼,这是一种制作生鱼片非常好的食材,完全没有经过冷冻的生鱼自然有着最佳的口感。

现场处理的这条是大目金枪鱼,整条鱼是如此的巨大,由两名厨师一起处理。
 
实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜 - 嫣紫Midi - 嫣紫的旅行摄影日记
 
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工作人员刀法熟练,根据不同部位将整条鱼分割开来。
 
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专业鱼刀
 
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这是另外一个摊位,也将进行一场金枪鱼开膛秀,这条鱼比上面那条更大。
 
实拍青岛渔博会金枪鱼开膛秀及其他稀奇海鲜 - 嫣紫Midi - 嫣紫的旅行摄影日记
 
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展会现场,可以看到非常多的水产,一边参观一边学习
 
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这是新西兰展区的十几只 “黑皮肤”、五彩外壳的黑金鲍。这种黑金鲍“外黑内白”,因常年吸附在新西兰海底火山岩上,肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜,表层是黑色,而内里的鲍鱼肉仍是白色。不仅肉质鲜美,壳打磨后五彩缤纷,是价格不菲的工艺品。被视为新西兰国宝级海鲜。
 
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本文作者:

嫣紫
生活享乐家
国家西点师、国家摄影师
作品:
《寻味 舌尖上的乡愁》作者(合著)及编委
《韩餐厅指南上海版》评审及摄影

新浪微博:@嫣紫Midi
网易博客:
http://yzdiydiy.blog.163.com/
公众微信:YanziMidi
Email:midi_ding@126.com 
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